Rubriche archiviate per: CIBO

SEI DI REGGIO SE… CONOSCI QUESTI DOLCI!

Ciambelline, foto di Annovi

Il profumo della ciambella appena cotta. Le deliziose pesche ripiene o le introvabili ‘mistocche’, dolci fatti con farina di mais, uvetta e sassolino.  Sapori e profumi si legano in modo indelebile ai nostri ricordi. La cucina lega da sempre gli uomini alle tradizioni, che nel caso dei reggiani, usano ancora oggi  preparare dolci in casa, [...]

San Patrizio e oltre: prossimi eventi birrari

Leprechaun hoisting a green beer

Lo so, vi ho lasciato a bocca asciutta per troppo tempo. Ma San Patrizio è alle porte e voglio cogliere l’occasione per rimediare. Come tutti ben saprete il 17 marzo si festeggia il santo patrono della birra e non mancheranno le iniziative per ricordarlo degnamente. Eccone una breve carrellata, che non vuole essere esaustiva, ma [...]

Dolci per Natale e Capodanno: dove trovare il biscione?

Il Forno Panciroli

Le vetrine dei forni e delle pasticcerie reggiane, sono un trionfo di prelibatezze prima e dopo il Natale: panettoni, tortellini fritti ( turtlèin ‘d Nadel frètt) , biscioni reggiani, macaron o spongate reggiane. Non mancano nemmeno i biscotti di pastafrolla decorati con glassa colorata! Fino alla Befana potrete far godere occhi e palato… Su ogni [...]

Pasticceria Ligabue, la regine delle torte

cheesecake fragola

E’ tempo di parlarvi anche della nota Pasticceria Ligabue, che regala momenti di gioia a tanti mattinieri che vi si recano per un caffè prima del lavoro.  Situata in Via San Pietro, 45 si affaccia ai suggestivi Chiostri di San Pietro, meta di curiosi turisti Se cercate un buon caffè  e una liffa vetrina piena [...]

Ristorante Badessa, la tradizione a km Zero

Il nostro risotto

Il ristorante che andiamo a presentarvi oggi è situato in una location che conosciamo particolarmente bene. Si tratta di un vecchio caseificio a pianta ottagonale, che ancora oggi è di propietà della famiglia Spalletti. Si trova nella strada che porta da S.Donnino (Casalgrande) verso Modena e un tempo, i campi e le strutture circostanti, erano [...]

Nella Tana delle Rane e della buona birra

Tana bancone

L’interesse per la birra di qualità ha raggiunto livelli altissimi. Ormai quasi ovunque, anche nel “baretto” sotto casa, è possibile trovare qualche bottiglia diversa dal solito, qualche prodotto di birrifici locali, noti o meno noti. Quello che però fa la differenza, quando si parla di birra artigianale, è la passione. La passione di chi la [...]

Cenare a Festa Reggio: cucina montanara al “Ventasso”

Polenta con funghi

Testare la cucina dell’annuale Festa Reggio è una sorta di ‘must’ per molti reggiani. Schieramenti politici a parte. L’Emilia è conosciuta per le sue prelibatezze e in pochi sanno sottrarsi al fascino di una festa ‘popolare’ in cui assaporare piatti tipici cucinati dalle ‘rezdove’ reggiane… tortelli, cappelletti, ma anche piatti della montagna. La cadenza della [...]

La Masseria, cucina pugliese nel modenese

Primo

Il richiamo alla Puglia giunge dalla provincia modenese, Marzaglia per la precisione, una piccola frazione-fantasma sul confine reggiano. Da oltre 20 anni la zona è soprattutto battuta per un ristorante che spicca per qualità, la Masseria, ristorante con cucina tipica pugliese Quasi a meta’ strada tra Modena e Reggio Emilia, sulla piazzetta di Marzaglia Vecchia, [...]

TAVERNA MYKONOS, la cucina greca a Reggio Emilia

Menù greco

Quasi un miraggio trovare un ristorante greco nella nebbiosa Reggio Emilia. Tra i numerosi locali di cucina tradizionale locale, spunta in periferia anche una taverna gestita da una famiglia di greci. Piccolo ma accogliente, si trova nella zona chiamata ‘Buco del Signore’, proprio sotto ad un bar che fa angolo con la strada che collega [...]

Luglio a tutta birra!

Luglio A Tutta Birra (copertina)

Giugno è tradizionalmente il mese delle feste della “birra”, quella gialla, gassata e industriale, che non ci piace tanto. Fortunatamente, per noi appassionati (e per tutti quelli che vorranno bersi un buon boccale), luglio sarà un mese invece molto interessante, animato da una serie di eventi vecchi e nuovi. Ma andiamo a scoprirli! BIRREGGIO 2013 [...]

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INFORMAZIONI SULL'AUTORE

MATTIA

MATTIA
Mattia ha una passione: la birra. E oltre al bicchiere riesce a riempirci anche queste pagine. Ha iniziato a collaborare con Remark proponendo di occuparsi di pub, birrifici ed eventi birrari ed ora eccolo qua. Tra un bicchiere e l’altro, ha studiato un po’ di filosofia e si è occupato di intrattenimento ludico non tecnologico in varie associazioni e ludoteche, reggiane e non. Il suo libro preferito è “American Gods” di Neil Gaiman ed è anche una avido lettore di fumetti. Tra le sue altre passioni non si possono non citare quella per la musica, punk in particolare, e l’amore per la montagna e il trekking.

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